Description

Receptura Babci Leokadii Do Peklowania – Mieszanka Ziół i Przypraw

Starannie dobrane przyprawy, nadające wyjąkowy smak i aromat mięs przygotowywanych domowym sposobem.

Polecamy do wieprzowiny, wołowiny, cielęciny i drobiu.

Przepis:

Przyprawy zmiażdż w moździerzu i podziel. Połową mieszanki natrzyj mięso i włóż je do naczynia (najlepiej kamionkowego). Odstaw na 12 godzin. Pozostałą część przypraw zalej wodą (2 szklanki na 1 kg mięsa), zaczekaj aż wystygnie, dodaj 2 ząbki czosnku, sól (wg wskazań solomierza) oraz saletrę potasową. Do gotowej zalewy włóż mięso. Pekluj 7-9 dni w temperaturze 4-8°C. Wyjmij mięso z zalewy i osuszaj w przewiewnym miejscu przez kilka godzin. Tak przygotowane mięso możesz gotować, wędzić, piec lub grillować.

Składniki: kolendra, owoc jałowca, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, tymianek, goździki.

Masa netto: 35 g na 10 kg mięsa.

Nie zawiera soli, substancji konserwujących i glutaminianu sodu.